¡Buenas a todos!
Pasadas las Navidades y con vistas al verano, estamos en el mes en que la gran mayoría se plantea cuidarse un poco más, ya sea por verse mejor físicamente o bien por salud.
El post anterior fue dirigido a lo segundo, éste estará centrado en la alimentación. Aquí os dejamos algunos alimentos que podéis incluir en vuestra dieta, súper sanos y además de temporada.

ALCAHOFA
Aporta fibra, evita el colesterol y los triglicéridos, es antiinflamatoria, diurética y baja la tensión arterial.
La mejor manera para disfrutar de las alcachofas es al vapor y cocidas, una vez hechas puedes acompañarlas con un poco de aceite de oliva y vinagre de manzana. Son tan sanas como sabrosas.
Recuerda que para cocinarlas, debes limpiarlas y recortarlas un poco: el tallo y la piel del exterior. (El tallo, por su parte, es muy adecuado sopas y en ensaladas).

CARDO
Presenta un contenido bajo en hidratos de carbono, proteínas y grasas, de forma que su contenido calórico es realmente bajo (100 gramos de cardos aportan sólo 20 kilocalorías).Es una hortaliza muy rica en agua, aportando beneficios diuréticos y depurativos. Nutricionalmente hablando, el cardo destaca por su mayor contenido en hierro y calcio en comparación con otras hortalizas, destacando a su vez la presencia de vitamina C, aunque en cantidades algo más pequeñas.
Podemos prepararla con jamón o bien con pasas y piñones.

LOMBARDA
La lombarda es baja en calorías y rica en compuestos de azufre, vitamina C y ácido cítrico. Aporta mucha fibra, lo que le confiere propiedades laxantes. Fuente importante de antioxidantes.
Una forma de cocinar la lombarda es cocerla con manzana y piñones o bien acompañarla de patata asada.

FRESAS
Son ricas en Vitamina C y otros antioxidantes como Vitamina E y flavonoides que retrasan el envejecimiento y combaten los radicales libres, las infecciones, etc.
Los polifenoles de las fresas nos protegen ante enfermedades cardiovasculares, además poseen gran contenido en potasio y muy bajo en sodio, lo que favorece la eliminación de líquidos. Por su contenido en ácido fólico están especialmente recomendadas durante el embarazo para evitar malformaciones. Para personas que padecen gota, hiperuricemia, hipertensión, retención de líquidos, obesidad, artrosis, etc. están muy recomendados debido a su efecto diurético y desintoxicante de la sangre.
Hay múltiples maneras de disfrutar de este majar: Haciendo un gazpacho de fresas, como ingredientes para ensalada, con leche y azúcar o con vino tinto y azúcar, por ejemplo.

AGUACATE
Una pieza de esta fruta ofrece grasas monoinsaturadas, ácido oléico y alfa-linoleico (conocido popularmente como ácidos grasos Omega 3).y cantidad de proteínas, potasio y zinc.
El aguacate mejora el sistema inmunológico gracias a su alto contenido de carotenoides.
Lo podemos tomar untado sobre una tosta de pan acompañado de aceite o añadiéndolo a la ensalada.

CAQUIS
Consumo de caquis es recomendable ya que contienen caroteno y criptoxantina, ambos ricos en vitamina A. También tienen un alto contenido en vitamina C. Son ricos en potasio, azúcar y glucosa. Con su actividad antioxidante con efectos beneficiosos que disminuyen el riesgo de determinadas enfermedades degenerativas (cáncer, cataratas, problemas cardiovasculares, etc.). También se recomienda su consumo para combatir la diarrea y la colitis.
Los podemos consumir frescos,preferiblemente maduros, bien en un zumo o añadiéndolos a algún postre.

ESCAROLA
Casi un 95% de su composición es agua. Además de Minerales: entre los minerales más interesantes podemos destacar calcio, fósforo, hierro, potasio y sodio.
Vitaminas: entre las vitaminas destacamos vitamina A, C y vitaminas del grupo B (como la vitamina B1 y B2, riboflavina, tianina y niacina).
Y otros nutrientes; ácido ascórbico, betacarotenos, y folatos.
¿Cómo tomarla? En ensalada acompañada de granada, de naranja y gambas o bien de aguacate y ajos tiernos.

AGUA
Suprime el apetito y ayuda al cuerpo a metabolizar las grasas. Beber un vaso de agua 10 minutos antes de comer, permite llegar con menos ansia a la mesa. Entre más agua bebamos, más grasa sale del cuerpo. Por esto y por muchas razones más debemos tener muy en cuenta la importancia el agua.
Si queréis obtener información más detallada acerca de los alimentos de esta temporada podeis echarle un vistazo a la web de la OCU .