Los términos carnaval o carnevale derivan de la expresión latina carnem levare, esto es, quitar la carne, la prohibición de comer carne durante los cuarenta días de la Cuaresma. El martedì grasso, el último día de Carnaval, se celebraba un banquete desenfrenado -y la carne precisamente era un símbolo de estos excesos- previo al período de ayunos y abstinencias de la Cuaresma, un tiempo de purificación y penitencia que culmina en la Pascua.
En la actualidad, para la mayoría, el carnaval lo asociamos a días de fiestas escolarea, disfraces y ¡dulces!
Para este año os sugerimos unos divertidas disfraces, y además hemos seleccionado tres recetas de ésta época del año.

POSTRES DE CARNAVAL
FILLOAS

Ingredientes
1. 400 ml leche entera
2. 100 ml agua
3. 3 huevos
4. 200 gr harina
5. 1 pellizco sal
6. 1 cucharada sopera azúcar
7. 1 trozo tocino sin magro o de mantequilla
Pasos
1. Mezclar la leche, el agua, los huevos, la sal y la cucharada de azúcar. Batir con unas varillas hasta mezclar bien los ingredientes.
2. Añadir la harina poco a poco y removiéndolo con las varillas para que no se formen grumos. Debemos obtener una masa bastante líquida.
3. Dejar reposar una hora en un sitio fresco para que la masa adquiera su textura final.
4. Calentar la sartén. Pinchar el tocino o mantequilla en un tenedor para ir engrasando la sartén.
5. Añadir a la sartén una pequeña cantidad de masa y estirar. Y lo retiras cuando ya esté listo.

LECHE FRITA

Ingredientes
1. 1/2 litro leche
2. 3 cucharadas mantequilla
3. 200 gramos harina
4. 250 g azúcar
5. 1 corteza de limón
6. canela en polvo
7. Aceite oliva
8. 3 yemas
Pasos
1. Poner a hervir la leche con la corteza de limón unos minutos. Aparte fundir la mantequilla y añadir la harina, removiendo para no hacer grumos, añadir leche fría y seguir moviendo y cuando esté mas o menos desleído añadir la leche caliente, añadir 3 yemas de huevo, bien batidas sin dejar de mover, echar el azúcar y bajar la cocción y seguir batiendo hasta que se incorpore y espese todo.
2. Echarlo en un molde, engrasado con mantequilla a unos 2cm de altura.y meter en la nevera, mejor hasta el día

FLORES DE CARNAVAL

Ingredientes: (masa para 4 personas)-
100 gramos de harina.
1 huevo.
¼ litro de leche.
5 cucharadas de azúcar.
Ralladura de la piel de un limón.
Aceite de oliva.
Azúcar glacé.
Elaboración:
En un recipiente, batir un huevo junto con el azúcar. Agregar la harina, la ralladura del limón y la leche. Mezclar bien durante un rato.
Cuando se haya obtenido una masa ligeramente espesa, dejamos reposar 5 minutos.
En una sartén amplia y honda con abundante aceite y muy caliente, introducir los moldes de las flores. Retirarlos cuando estén calientes.
Introducir los moldes en la pasta sin llegar a rellenarlos totalmente y volver a introducirlos seguidamente en el aceite muy caliente, dejándolos unos segundos hasta que la masa se desprenda del molde.
Una vez doradas las flores, retirarlas con una espumadera y disponerlos sobre papel

¡Esperamos que os sirvan estas sugerencias para disfrutar esas fiestas!