Ya bien si eres anfitrión o si te gusta la cocina y quieres participar de alguna forma en las comilonas de estos días, éste post te dará alguna idea.
No olvides que la decoración de la mesa es fundamental, elige el mantel apropiado y el menaje a juego si es posible. Luego añade un centro de mesa mono, y si tu mesa es lo suficientemente amplia puedes decorarla con unas velas como detalle. En el próximo post de daremos unos ultimo consejos.
En Spanish Products hemos propuesto un menú Navideño. No se trata de un menú pesado, ya que en estos días nos excedemos comiendo en casa con la familia, con amigos y con compromisos sociales. No obstante siempre puedes añadir algún plato más si sois de buen de comer o hay muchas bocas que alimentar en vuestra mesa.

ENTRANTES
1. Bolitas de mozzarela rellenas de pesto rojo
2. Vol au vent de boletus dulces
3. Pincho de langostinos, huevo, salmón e ibérico
4. Vieiras con taquitos de Jamón serrano
5. Bolitas de foie con sésamo

1. Bolitas de mozzarella rellenas de pesto rojo
Ingredientes
 20 bolitas baby de mozzarella,
 1 tomate rojo,
 10 pimientos del Piquillo,
 50 g de piñones,
 hojas de albahaca fresca,
 1 diente de ajo,
 sal
 pimienta
Preparación
Pelar el tomate, retirar las pepitas y picarlo en trozos pequeños. Pelar y triturar el diente de ajo. Picar los pimientos del Piquillo y los piñones.
Mezclar todos los ingredientes y acompañarlo con las hojas de albahaca picadas. Salpimentarlo.
Abrir las bolitas de mozzarella por la mitad y rellenarlas con el pesto rojo.
Servirlo en la cuchara de aperitivo adornada con una hoja de albahaca fresca.
Truco: rellenar la mozzarella con una tapenade de aceitunas negras, con pesto de diferentes frutos secos, de avellanas, de nueces, de pistachos.

2. Vol au vent de boletus dulces
Ingredientes
 12 Mini vol-au-vents.
 Relleno
 25 g demantequilla,
 1 manojo de cebolletas,
 200 g de boletus,
 2 cucharadas de miel,
 sal,
 pimienta negra,
 150 g de Camembert.
Preparación
Rehogar en mantequilla las cebolletas troceadas hasta que cojan color.
Limpiar y laminar los boletus, añadir a las cebolletas y saltearlo a fuego fuerte, hasta que se evapore el agua.
Agregar la miel y cocerlo 1 min. más.
Salpimentarlo.
Rellenar los vol-au-vents, cubrirlo con un poco de queso laminado y hornearlo a 200ºC, 5 minutos.
Servirlo recién hecho.
Truco: rellenar las tartaletas justo antes de hornear.

3. Pincho de langostinos, calabacín y bacon en tempura
Ingredientes
 8 langostinos, harina para tempura y agua muy fría, 1 calabacín, 8 lonchas de bacón, 8 rebanadas de pan de baguettes, sal y aceite de oliva.
 Para la tempura necesitaremos una pequeña cantidad, por lo que lo mejor es seguir las instrucciones del fabricante.
Preparación
Primero pelamos el calabacín y sacaremos lonchas final de él. Lo que sobre lo podéis utilizar para hacer una crema de calabacín por ejemplo. Por otro lado quitamos el cuerillo al bacón y pelamos los langostinos.
Ponemos la loncha de calabacín, encima la de bacón y por último el langostino. Enrollamos y reservamos. Repetimos la operación con todos los langostinos.
Hacemos la tempura con agua bien fría, sumergimos los langostinos enrollados y freímos en aceite bien caliente hasta que se dore por los dos lados.
Secamos en papel y montamos nuestro pincho.

4. Vieiras con taquitos de jamón serrano
Ingredientes (2 raciones)
 4 vieiras
 1/2 cebolla
 1/2 chorizo
 200 gr jamón serrano
 100 mililitros aceite de oliva
 1 copita brandy
 1 cda pimentón de la vera
 1/2 vasito vino blanco
Preparación
Cogemos las vieiras y las abrimos, luego sacamos la carne y las lavamos con abundante agua para quitar todas las arenas, lavamos también las conchas. Reservamos todo.
Luego picamos en trozos pequeños el jamón, el chorizo y la cebolla la picamos muy menuda, otra opción es rallarla si no queremos encontrarla.
Después de tener todo picado ponemos una cazuela al fuego y le ponemos el aceite, cuando este esté caliente ponemos la cebolla le damos una vuelta y añadimos el chorizo y el jamón. Rehogamos todo junto y luego añadimos un vaso de agua, un chorrito de vino blanco y pimentón, dejamos cocer 15 minutos.

Pasados los 15 minutos ponemos la carne de las vieiras y dejamos cocer todo el conjunto, cuando las vieiras estén casi blandas ponemos el brandy y dejamos que sigan cociendo, probamos de sal y si no tiene añadimos aunque el jamón ya suele tener bastante.
Dejamos hasta que la carne de las vieiras este blanda y el jamón cocido, sacamos del fuego y colocamos en cada concha una vieira y un poco del jamón y chorizo, ponemos un poco de salsa y servimos.

5. Bolitas de foie con sésamo
Ingredientes
 250 gr pate tipo mousse o foie
 1 bote de semillas de sésamo
Preparación
Coger porciones del paté o foie con una cucharita y formar las bolas.
Rebozar las bolas con las semillas de sésamo.
Tapar y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

PLATO PRINCIPAL
Ingredientes
 2 rapes
 100 g de lechugas variadas
 1 huevo
 1 limón
 2-3 cucharadas de kétchup
 1 cucharada de salsa inglesa
 1 cucharada de zumo de naranja
 1 cucharada de whisky
 aceite de oliva virgen extra
 sal
 pimentón dulce
 pimienta
Preparación
Limpia los rapes y quítales la piel. Saca los lomos y salpimiéntalos. Úntalos con el pimentón de manera que queden bien impregnados. Envuélvelos en papel de aluminio y cuécelos en una cazuela con agua durante 10 minutos. Deja que se enfríen y retira el papel aluminio.
Para hacer la mahonesa, pon el huevo en el vaso batidor, agrega el zumo de naranja, el zumo de limón y sazona. Vierte el aceite y monta los ingredientes con una batidora eléctrica hasta que liguen. Añade el kétchup, el whisky y la salsa inglesa. Mezcla bien.
Lava las hojas de lechugas, seca y extiéndelas en una fuente. Sazona. Corta los lomos de rape en lonchas y colócalas encima. Acompáñalos con la salsa rosa. Sirve.

POSTRE
Trufas de crema catalana
Ingredientes
 200 gr chocolate sabor intenso 65% Nestlé
 60 gr mantequilla
 100 ml crema catalana
 fideos de chocolate
 cacao en polvo (puedes utilizar colacao)
 papelitos para bombones
Preparación
Ponemos una olla con agua a calentar para poder hacer un baño maría.
Troceamos el chocolate para que se nos deshaga mejor.
Ponemos en un cazo la mantequilla que derretiremos al baño maría, cuando la tengamos derretida añadiremos el chocolate hasta que se nos derrita plenamente.
Lo retiramos del fuego y le añadimos de golpe la crema catalana. Tenemos que mirar de retirar toda la grasa que hay en exceso.
Lo dejamos enfriar toda la noche en la nevera, lo y con una cucharilla cogeremos porciones para hacer las bolas.
En un plato ponemos fideos de chocolate y en otro cacao en polvo (o colacao) ya que el chocolate como tiene un sabor muy intenso de ésta forma lo suaviza un poco.
Vamos pasando las bolas por los fideos unas y otras por el cacao y las ponemos en unos papelitos para bombones, cuando las tengamos todas hechas las ponemos en el congelador que endurezcan y a la hora de servir las sacaremos unos 15 minutos antes.

Esperamos que éste menú os haya dado algunas ideas para estos días. En caso se os quede corto siempre podéis complementarlo con alguna ración de langostinos al horno o cocidos, mejillones al vapor o chipirones encebollados por ejemplo.

width=  width= width=