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La Agricultura Ecológica o Biológica es un sistema de producción y elaboración de alimentos que surge como una alternativa a la agricultura convencional.
El objetivo principal de la Agricultura y Ganadería ecológicas es obtener alimentos de calidad sin forzar la capacidad productiva de la tierra y proporcionando a los animales unas condiciones de vida dignas.
El suelo agrícola se gestiona como un ente vivo y no como un sustrato inerte, se añaden estiércol y otros productos naturales para potenciar su actividad biológica y mantener su fertilidad.
Las plagas y enfermedades se previenen con un manejo adecuado de los cultivos y los animales, respetando en lo posible los ritmos biológicos naturales. Sólo si es preciso se utilizan determinados productos fitosanitarios naturales de bajo impacto ambiental y que se degradan rápidamente.
La agricultura ecológica colabora con la persistencia de las variedades cultivables tradicionales, mejor adaptadas al medio, y a la diversificación y mantenimiento del paisaje.
El hombre cultiva la tierra desde hace diez mil años, la Agricultura Ecológica pretende la sostenibilidad del sistema de producción agrícola, su mantenimiento en el tiempo sin la merma de los recursos existentes hoy en día.
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